Sin embargo, la experiencia de disfrutar de la gastronomía peruana no estaría completa si no hablamos de nuestros postres nacionales para cerrar la merienda con broche de oro. Desde postres tradicionales hasta creaciones modernas, los postres peruanos ofrecen una amplia gama de sabores y texturas que complementan perfectamente al pollo a la brasa.
Postres peruanos para acompañar al pollo a la brasa
La República se comunicó con Olga Castro Matos, docente de la carrera de Arte Culinario de la Universidad San Ignacio de Loyola, quien nos dio varias recomendaciones de postres para probar después de comer pollo a la brasa.
“Entre los postres más resaltantes que harían un maridaje perfecto con el pollo a la brasa, podemos mencionar en primer lugar el tradicional suspiro a la limeña en su versión clásica o en versión moderna de chirimoya o lúcuma con un verdadero merengue de oporto, que harían de la experiencia un deleite en boca”, dijo.
La chef también sugirió probar picarones con miel de chancaca por su olor a brasa que caracteriza al plato bandera del Perú.
“Dentro de nuestra herencia española, tenemos los postres clásicos que compartimos con muchos de los países hermanos en Latinoamérica, como la crema volteada, el tocino del cielo o la torta tres leches, que acompañan de una manera fresca y ligera cualquiera de nuestros platos típicos”, agregó. En cuanto a postres más modernos o contemporáneos, Olga Castro aconseja probar el helado de lúcuma o un merengado de chirimoya.
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